一般在做手术之前，医生及护士就会提醒前一天晚上12点之后就不要再吃东西。有些人却忍不了饥饿，会偷偷吃东西。这会对手术造成影响。

术前禁食，主要是基于手术麻醉方面考虑的，因为麻醉药物会影响食管胃括约肌功能，全麻的患者咽喉反射、呛咳反射会消失。一旦术前进食，人平躺后，胃里的食物就很容易从食管反流至咽喉进入气管，就很容易导致窒息或吸入性肺炎。

有些病人虽然只是半麻，意识依旧是清晰的，但其实胃部括约肌已经慢慢地松弛了，依旧可能出现“误吸”风险。

一旦“误吸”的食物阻塞呼吸道，医生需要立即进行抢救，以免出现窒息死亡。人体胃肠道内存在大量胃肠液，这些液体是强酸或碱性的，当呕吐物进入气管时，这些液体就顺着气管进入肺部，对肺部造成化学性的损伤。所以即便误吸后抢救成功，患者还是很容易发生吸入性肺炎的风险，甚至可能因为肺部感染而失去生命!

手术麻醉前禁食，是需要根据患者实际情况来制定执行的。不适当的禁食时间，会增加患者的不适感，增加焦虑，甚至是造成低血糖或脱水。目前国内也正在逐步推广快速康复外科护理理念,尽可能减轻患者不适感。

但作为患者，还是需要严格遵循医嘱，不要偷偷进食进水，毕竟医生也是为了手术的顺利进行，为了患者安全考虑!