我们先比较一下面和米的区别1、热量对比100百克大米：热量347千卡，含碳水化合物77.20克。100百克面粉：热量349千卡，含碳水化合物71.50克。2、生糖生成指数对比：大米饭83.2，白馒头88.1。牢记3点，米面任意吃，血糖一样稳定。1、按食物热量控制进食米面的总量吃米吃面按固定热量折算。生米和生面热量相比基本相当，白米饭和白馒头热量生糖生成指数对比也大致相当。三两馒头热量为347千卡，三两米饭热量为210千卡。二两馒头和三两米饭的热量大致相当，二两米饭和1.2两馒头相当。2、尽可能进食硬一些干一些的生糖还和食物的状态关系很密切。比如半碗白米稀饭和2两馒头相比血糖升得更高，可半碗白米稀饭不到半两米。米面的生血糖的速度和食物的状态关系更密切，食物生糖依次为：流汁（粥、汤）、半流质（半稠不稠）、软食（面条）、普食（馒头、米饭）。比如蒸米饭放水过多，蒸得一团一团的黏糊糊的，即使吃得很少，血糖也会升得很高。3、尽可能不吃添加油的米面只要做到以上3点，米面任意吃，血糖都一样！