动脉炎可直接导致血管的弹性下降，脆性增加，故食疗主要是预防血管硬化、避免血管脆性增加，以此达到控制高血压减少心源性疾病等并发症的发生，改善心悸、胸闷等症状。且动脉是维持正常的血液循环的分支血管。且本病的诱发因素主要和病毒感染有关，在进行下述饮食的同时，应多增加富含维生素B、C的水果和蔬菜，如猕猴桃、柠檬、橘子、芒果等。具体饮食如下述：1、猪心扇贝茯苓汤：猪心250g、扇贝100g、茯苓15g，具有改善动脉韧性，降低胆固醇，以及利尿作用，可用于巨细胞动脉炎。2、乌鸡茯苓汤：乌鸡500g、茯苓20g，也具有软化血管，改善血管脆性增高，对巨细胞感染具有直接的抗病毒作用。