牛肝可以吃的吗，请问牛肝有什么作用啊，我

医生回答(1)

• 周小凤

  小儿内科 副主任医师 首都医科大学宣武医院

  牛肝的营养分析：1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物； 2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

  2018-06-13