糖尿病人的饮食和烹饪有关系吗

医生回答(1)

• 王昕

  内分泌科 副主任医师 中日友好医院

  糖尿病人的饮食和烹饪有关系。 糖尿病患者的饮食要注意食物的升糖指数，食物的升糖指数跟烹饪方式是有关的，食物的颗粒越大，升糖指数越低，食物的颗粒越小，它的升糖指数越高，所谓的食物颗粒就是食物的大小，其实就是精加工与非精加工的食物。比如婴儿食品，都是一些糊状的食物，它加工的越精细，它的升糖指数也越高，所以糖尿病患者要多吃粗粮，蔬菜避免切的过碎，避免切成泥状的食物。

  2019-06-06