豆类蛋白质能代替鸡蛋的蛋白质吗

2017-11-23  156231次观看  

李缨

副主任医师 首都医科大学宣武医院

豆类含有蛋白质是非常丰富的,如果单从蛋白质的量上来说。是完全可以代替的鸡蛋中的蛋白质,但是从质量上来说,鸡蛋蛋白它还是属于动物蛋白,要比我们的大豆蛋白,植物蛋白质量要好一些。而且鸡蛋除了有蛋白质还可以给我们提供维生素A铁,这都是大豆食物钙非常的丰富的。