牡蛎的营养价值比较高，所以吃的时候，需要正确的进行选择，常见就是煮牡蛎，这样的制作方法，使得牡蛎在色泽和口感上，都是很不错的，而且对它的营养价值也是有着很好的保留。生蚝肉当中含有大量的蛋白质、脂肪以及肝糖等营养物质，还含有维生素以及牛磺酸等营养物质，钙质含量也比牛奶更多，经常食用可以起到美肤、健体以及预防疾病的作用。生蚝炒着吃或者蒸着吃都比较有营养，尤其对于男性而言，生蚝可以发挥出保健作用，增强男性性能力。牡蛎是一种具高蛋白、低脂肪、容易消化，且营养丰富的海鲜食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，此外，还含有多种维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。其食用功效有宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿