食管癌如何预防保健

食管癌的预防是注意饮食。不吃发霉变质，过热过烫的食物。喝茶喝粥以50℃以下为好。防止水源污染，改善水质。不吸烟饮烈性酒。补充人体所需要的微量元素，多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。提高易感人群的监视，普及防癌知识，提高防癌意识。吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可多吃鱼、虾满足机体对蛋白质的需要。咸菜咸肉中含有致癌物质亚硝酸盐应减少吃。发霉的食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现弃之不吃。做米饭煮粥之前要把米洗干净，减少霉变对身体的损害。煎炸食物会加大厨房的污染，易得肺癌。水缸里的水应隔2到3天更新，因为存留在缸底的沉积物中，细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。熏烤的鱼、肉、香肠等食物含有致癌的煤焦油，应少吃。炒菜时油不宜放太多。乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。不要买不新鲜或者腐烂的蔬菜、水果。