胆结石患者的饮食要注意以下几方面：1.不要吃太油腻的食物；2.进食速度不宜过快，否则会引起胃肠道急性扩张、诱发平滑肌的痉挛，以及胆道收缩引起的胆绞痛；3.进食的食物温度要适宜，太冷的食物容易刺激胃肠道平滑肌痉挛，诱发胆绞痛；4.不宜进食过酸或者是味道过浓的食物。
目前胆囊结石的治疗方法有很多，最多的是溶石排石治疗、胆囊切除、胆囊造瘘手术，但不建议患者采用溶蚀和排石的治疗，一般建议患者进行胆囊切除手术，对某些由于身体状况比较差、胆囊炎症比较重、不能够耐受手术、手术风险比较大的患者，建议做胆囊造瘘手术。胆囊结石经过手术切除以后就可以治愈，因为胆囊已经被切除了，它没有存在胆囊结石的基础，所以不会复发。
由于患者病情各异，腹腔镜胆结石手术时间各不相同。若患者非急性发作或无胆囊管结石嵌顿，手术时间约15分钟；若患者合并胆囊管结石嵌顿或出现急性炎症引起周围组织水肿，手术时间则相应延长。腹腔镜胆囊切除术前，患者保持心情舒畅，禁食禁饮6-8小时，术后鼓励患者早期下床活动，利于肠道蠕动，促进肠功能恢复。术后第1天可进食流质饮食，患者排便、排气后，可适当增加饮食。
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胆囊结石的部分病人不经过及时治疗，胆囊结石发展过程中会导致较严重后遗症或并发症。常见并发症，后遗症有以下一些疾病：第一、急性胆囊炎，胆囊结石病人如果是胆囊结石嵌顿在胆囊管，会导致急性胆囊炎发生。急性胆囊炎发生，经过治疗后会好转。第二、反复发作导致慢性胆囊炎，临床上较常见，病人腹部反复胀痛，食欲不振，恶心，嗳气表现，长期慢性炎症刺激会诱发胆囊癌发生。第三、可导致急性梗阻性，化脓性胆管炎的发生，胆总管的结石引起梗阻引起的，胆囊结石可通过胆管排到胆总管引起胆总管结石。第四、可导致胆囊穿孔，严重胆囊炎可导致胆囊穿孔，胆囊穿孔可导致胆囊十二指肠瘘，胆囊结肠瘘。第五、可导致胆道出血，胆囊结石可导致胆囊黏膜糜烂，胆囊壁的出血，还可因胆囊结石排到胆总管，胆总管结石引起肝内胆管结石引起反复炎症，导致肝内胆管，血管破坏内道形成胆道出血。第六、可导致胆道炎性狭窄，因长期炎症发展，黏膜致糜烂溃疡形成。可导致胆管纤维组织增生，疤痕形成胆管狭窄，长时间胆管狭窄引起胆囊肝硬化甚至慢脉高压。第七、可致胆炎性的肝脓肿。第八、可致胆炎性的胰腺炎，是急性胰腺炎重要的发病原因，有生命危险。
胆结石多数是没有症状的1.胆囊有像土鸡蛋那么大的一个空间，一个小小的结石在里面，它像小蝌蚪一样里面在胆囊中游，如果它不碰到胆囊壁就不会有发病的症状，但是结石往往在动的时候会碰到胆囊壁，更重要的是它会卡在胆囊颈。2.胆囊颈是非常细的，如果结石卡在胆囊颈会造成疼痛，如果结石不碰到胆囊壁或是卡在胆囊颈，不疼痛的话，是没有一点症状的。
总体来讲，目前并没有胆结石真正有效的特效药。很多患者患了有胆结石之后，都想问需不需要吃药，吃什么样的药。这里边有两种情况，一种情况有一些患者希望吃一些药之后，能够让胆结石缩小、甚至排出消失。目前来讲并没有明确被证实有效的药物，能够让胆结石缩小或消失。有一部分药物目前在做一些大规模的临床观察，比如说熊去氧胆酸可能对一部分很小的结石的患者，有一定的让结石缩小或者消失的效果。但是其他的药物目前并没有临床的证据支持。第二种药物，是有一些患者吃一些药物之后，可能让胆结石的症状能够有所缓解或者消失。包括很多种中医的利胆药物，包括一些西医的促进胆汁排泄，和消化吸收的一些药物。这些药物可能并没有让胆结石缩小的功效，但是能够让一部分胆结石患者的症状，得到一定的改善。专家提示：目前还没有真正有效的治疗胆结石的特效药。没有药物被证实能够让胆结石缩小或消失。临床上在做某些药物的观察，例如熊去氧胆酸。此外，还有一些中医的利胆药物或者西医的促进胆汁排泄的药可能会有一定的使胆结石缩小的功效。
