八十岁老人白发变黑可能是由于疾病的原因造成的，也可能是吃了过多黑芝麻等食物的因素导致的。
1、疾病：正常的人随着年龄的推移，身体的各项机能都会有所下降，从而导致自己的头发变白，这属于正常的生理现象，而八十岁老人一头白发如果突然变黑，就可能是由于疾病的原因造成的，比如：垂体肿瘤、肾上腺细胞癌、脑垂体出现异常等，这些疾病都会导致白发变黑，是疾病早期发出的信号。
2、吃了过多黑芝麻等食物：像黑芝麻这类的食物不仅具有提高免疫力的作用，而且还具有乌发、补肾益精血的功效，如果吃过多像黑芝麻这类的食物，可能会导致毛发基本细胞部分出现营养过剩的现象，或者微量元素代谢、维生素代谢都发生了异常状态，就会导致白发变黑，属于正常的生理变化。
如果八十岁老人突然出现白发变黑了，可能是疾病的前兆，建议到正规的医院做全面的检查，明确病因，遵医嘱进行治疗。日常生活要养成良好的作息习惯，早睡早起，避免熬夜，多吃新鲜的蔬菜和水果。
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小孩子长白头发有可能是与遗传有关系，也要怀疑是微量元素缺乏，缺锌缺钙引起的，维生素缺乏的原因引起的，注意饮食均衡，饮食多样化，不要偏食，多吃些黑米，黑豆，黑芝麻，黑木耳，核桃，对白头发有一定的效果，去医院做个微量元素检查，对症治疗，微量元素缺乏适当补充。最常见的原因就是血液疾病，血液疾病是可以导致小儿白头的，比如精虚血弱，肾精不足不能化生阴血阴血亏虚导致毛发失其濡养故而花白，还有就是血热偏盛，情绪激动致使水不涵木肝旺血燥血热偏盛毛根失养故发早白，再一个就是肝郁脾湿，肝气郁滞、损及心脾脾伤运化失职气血生化无源故而白发你可吃些七宝美髯丹。白发主要是由于血热,肝肾不足和气血亏损所致治疗应当采用滋阴凉血,养血乌发,补肾安神的药物为主,同时可以配合一些外用药物,按摩等疗法.采用中医补血,补肾的方法进行治疗,也有一定作用.应保持精神愉快,注意劳逸结合,调整饮食结构,多吃上述富含维生素B族的食物及含铜,锌,铁等微量元素的食物（如黑芝麻,核桃等）.适当进行头部按摩,增加头皮血液循环,也有利于促进黑色素颗粒的合成,从而使头发转黑.
目前没有特殊的药物，能够治疗白发，少白头属于一种比较常见的疾病，是指头发内的黑色素功能发生紊乱而导致的，如果症状不严重，不需要进行特殊治疗，症状严重的情况下，则需要长期的染发，平时患者可以多吃一些富含黑色素的食物，或者是护发的食物，如黑芝麻，黑豆。先天禀赋不足，肝肾素亏，或房事不节，损伤肾精，精不生血，血不荣发，肾不主发而变白。中医可以针灸，多吃点补肾的，头发的生长与肾气和精血的盛衰关系密切。中药汤药主要采用一些凉血补血的药，比如丹皮、熟地、白芍、当归、川芎、生地、黑芝麻等，经常服用会有一定的作用。遗传原因引起的少白头，中药治疗没有太好的效果。
男性的头顶出现白发，一般考虑是由于遗传所致，还可以考虑是由于精神压力较大、不良的生活作息习惯、缺乏维生素或微量元素、药物的使用等因素有关。建议：出现白发后，您需要及时去医院的皮肤科就诊。根据您提供的问题初步分析如下，第二点，就是有一些疾病引起的，比如说头皮的白癜风，也会造成局部头发的变白，还有头皮的斑驳病，这些疾病都可以引起局部的头发的色素脱失，所以说，这个原因是非常多的，老年性改变他是一个原因，再一个原因就是说疾病引起的，这些都是他的原因。希望我的建议能帮助到您，祝您早日康复！两鬓长白头发主要是由于色素沉着异常导致的，可也可能是体内缺乏微量元素，这个时候可以去医院换一下微量元素的水平，根据检查结果适当的为身体补充营养，平时注意多吃一些黑芝麻海带，木耳，花生，核桃上的食物来促进生发。两边的白头发和年纪都能有一个关系。
生姜不能使白发变黑，这种方法没有科学依据，千万不要盲目使用，以免影响皮肤健康。生姜具有一定刺激性，生姜擦皮肤能用来促进血液循环，但是并不能使头发变黑，如果皮肤粘膜组织受到损害，盲目的食用生姜，可能会
男人吃叶酸片不会使白发变黑。 男人有白发可能是年龄增加导致的，也可能是遗传因素、精神紧张、营养不良等原因引起的，因此需要根据原因对因治疗。 叶酸片是一种抗贫血药物，可以用于治疗叶酸缺乏引起的巨幼细胞性
白发中医调理有可能变黑，尤其是病情轻微的患者，不过病情严重的时候，效果不是很理想。 白发想要用中医调理，需要做到辨证论治，如果是心脾两虚型，应该选择水煎服归脾汤加减，也可以选择人参归脾丸等药物治疗。肝
