红萝卜通常是指胡萝卜，蒸红萝卜的功效与作用是保护视力、降糖降脂、促进消化、清理皮肤和维护心脏等。
1、保护视力，因为红萝卜含有维生素D，而β-胡罗卜素也可以在人体内转换为维生素D。维生素D与眼周身心健康息息相关。可以维护眼底黄斑和眼睛晶体，让双眼处减少疲惫感。
2、降糖降脂：红萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、促进消化。蒸红萝卜榨出汁喝，能够在肠胃产生一道“天然屏障”。在身体不经意吸进有害的成分时，可维护肠胃黏膜，避免肠胃毒素累积挪动。
4、清理皮肤：红萝卜含有的维生素D具备调整外皮，推动角质层薄基础代谢的功效，协助延缓衰老，除皱纹，令皮肤变润化。
5、保护心脏：红萝卜里带有一种叫玻珀酸钾的成份，这类成份有利于防止动脉硬化，减少胆固醇，因此具备保护心脏的功效。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
食用方法：
一、直接食用。
如果是成人，在红萝卜蒸熟后可以直接当零食食用。如果是给小朋友吃，可以把蒸好的胡萝卜块用勺子碾压成泥即可食用。
二、凉拌
红萝卜蒸熟后，放至盘中，加入凉拌调料后拌匀，即可食用。
