豆角是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感也很好。但如果豆角没有炒熟或烹调不当，会含有有毒成分，进食后会引起中毒症状。豆角没炒熟常见的中毒症状包括消化系统症状、消化系统症状以及呼吸系统症状。
1、消化系统症状：豆角中毒后，最常见的症状是消化不良，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这些症状通常会在短时间内发生，且持续时间较短。
2、神经系统症状：如果豆角中毒严重，可能会影响神经系统，出现头痛、头晕、手脚发麻、乏力、肌肉痉挛、抽搐等症状。
3、呼吸系统症状：在极端情况下，豆角中毒还可能会引起呼吸系统症状，如呼吸急促、呼吸困难、喉咙肿胀等。
除以上症状外，部分患者还可能出现皮疹、过敏反应、血尿等。建议若出现上述症状，应尽快就医，避免延误治疗。此外，在平时食用豆角时应注意加热彻底，确保熟透后再食用，以减少豆角中毒的发生。同时，也要选择新鲜的豆角，并注意存放和处理的卫生，以避免细菌和其他有害物质的污染。
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月子里可以吃长豆角，也是一种类营养丰富我们生活中常见的蔬菜。产后哺乳期可以吃豆角，豆角内营养十分丰富，含有较多的蛋白质、糖类、磷、钙等物质，哺乳期女性吃豆角可以补充蛋白质及多种微量元素，提高免疫力，预防哺乳期便秘的作用。除了豆角以外，其他的回奶食物也不要吃，比如一些辛辣的食材，还有像芹菜、冬瓜当蔬菜也具有回奶的作用。
痛风的患者最好不要吃豆角，豆角属于含嘌呤比较高的蔬菜，所以尤其在痛风发作急性期及缓解期不要吃豆角，包括：扁豆角、菜豆角、毛豆、四季豆、青豆、豌豆等。痛风患者可以吃豆角，豆角属于一种果实类的蔬菜，属于低嘌呤食物。豆制品当中嘌呤的含量就比较多，而豆角也属于豆制品当中的一种，因此不建议痛风患者吃豆角。
坐月子能吃豆角。豆角含有多种营养元素，可以促进女性产后身体的恢复，因为豆角蛋白质含量较一般蔬菜高，并且富含多种维生素及矿物质，有“蔬菜中的肉类”之说，所以月子期间是可以吃豆角的。而且豆角烧熟后吃，不能吃剩的，剩的亚硝酸盐含量高，容易中毒，一顿烧了一顿吃完。
豆角里面是不含有激素的，这属于一种比较常见的蔬菜。 豆角当中有大量的蛋白质以及微量元素，同时也有多种矿物质以及氨基酸不含有任何的激素，在平时适当吃一些豆角，能够为身体补充营养物质，对身体健康是有一定好
慢性肾炎是否可以吃豆角，要根据具体病情而定。 豆角作为生活当中比较常见的一种蔬菜，里面的营养价值也是比较高的，其中的维生素以及膳食纤维素含量比较高，有利于体内的营养物质补充，有助于身体处于健康状态，对
尿毒症能吃豆角，但尽量避免多吃。 尿毒症是各种原因导致肾功能衰竭的终末期表现，会影响体内各种代谢废物及毒素的排泄，从而导致病人出现肢体水肿、疲乏及食欲不振等症，平时饮食要以低盐、低钾、低脂、低蛋白为主
