吃了发苦的酸菜可能会引起中毒。
酸菜是一种传统的食品，具有一定的营养价值。但是如果酸菜变质或保存不当，就会产生毒素，导致食物中毒，患者可能会出现肠胃不适、腹泻、呕吐、头痛等症状。如果患者出现
食物中毒，建议根据不同的情况，进行针对性治疗。
如果中毒比较轻，通常无需特殊处理，可以通过喝大量的水和食盐水来促进排毒，帮助身体尽快清除毒素。如果中毒比较严重，建议及时到医院进行治疗。医生会根据症状和中毒程度给出相应的治疗方法，比如医生会给予稀释后的高锰酸钾洗胃、导泻灌肠，同时配合相应的解毒剂辅助治疗，纠正水电解质失衡、补充维C等。
由此可见，吃发苦的酸菜可能会引起中毒，因此建议在食用酸菜之前应该检查是否变质，并注意食用量和频率。另外要注意保持酸菜存放地的清洁、干燥，避免霉菌和细菌的生长。
本内容仅供医学知识科普使用
不能替代专业诊疗意见，具体决策请遵医嘱
荨麻疹是一种非常常见的过敏性皮肤病，主要表现为皮肤的水肿性红斑和风团，荨麻疹的患者除了使用药物治疗之外，在日常生活当中还要特别注意控制饮食，在急性荨麻疹的发作期尽量要避免食用刺激性的食物，比如辣椒，酸菜等等，如果是在病程的缓解期是可以适当的吃酸菜的。在饮食方面除了刺激性的食物不能吃之外，一些高蛋白类的食物，比如海鲜，鸡蛋，牛奶等等，也是要适当的控制的，另外荨麻疹的患者在急性期要尽快的使用药物进行治疗，常用抗组胺药物来进行治疗，比如常用的有西替利嗪、酮替芬、氯雷他定等等，一般情况下我们会联合使用第一代和第二代的抗组胺药，外用的药物一般使用糖皮质激素类的药膏或者炉甘石洗剂。
女性在怀孕期间可以少量的吃酸菜，少量的食用一些酸菜一般不会影响到孕妇和胎儿的健康，但是不要吃过多的，因为酸菜属于腌制品，在腌制的过程中可能会产生大量的亚硝酸盐，如果吃了过多的酸菜，有可能会导致女性出现钙质的脱失，或者是影响到钙剂的吸收，严重时会影响到胎儿的发育，酸菜的味道非常酸重，进入人体之后可能会刺激引起胃酸增多，如果严重还可能会引起肠道反应，比如出现腹痛，腹泻等一些现象，所以在怀孕期间可以少量的食用酸菜，但是不要过多，以免影响到胎儿发育。
怀孕初期的女性可以吃酸菜的，酸菜是酸性味道的食物，孕初期如果有食欲不振的情况下，适量的吃一些酸菜具有开胃助消化的效果，也有增加食欲的效果，有助于孕妇的肠胃消化功能，孕初期酸菜不宜多吃，因为酸菜属于咸菜类的食物，里面含有的盐分较多，孕妇吃太咸的食物容易血压升高的现象，也容易加重肾脏功能负担，对于孕妇的身体健康和胎儿的发育都有影响，适量的吃一些调节一些胃口即可，孕初期的女性建议多吃蛋白质含量高的食物。
