亚麻籽油过期了但没开盖不能吃,否则可能会对身体造成影响。通常未开封的亚麻籽油,如果存放在干燥、阴凉、避光的环境下,保质期能达到18个月左右,而开封后的亚麻籽油则建议在3个月内食用完毕。
亚麻籽油虽然富含不饱和脂肪酸,尤其是w-3脂肪酸,但也因此容易发生氧化,从而导致变质。过期的亚麻籽油很可能已经发生氧化,从而对人体健康产生负面影响。
过期的亚麻籽油不仅口感不佳,营养成分流失,还由于存放时间过长,可能会导致液体发生变质,出现哈喇味或者其他异味;也有可能滋生细菌,或者产生毒素等。
如果误食过期亚麻籽油,应该观察自身是否有不适症状,比如腹泻、腹痛、腹胀,甚至呕吐、头晕等,需要及时前往医院诊治,避免发生食物中毒而抢救不及时。