随着经济的快速发展，老百姓的生活越来越好，菜篮子里的内容也越来越丰富。许多人不注意健康饮食，嗜酒、长期过量食用高脂、高胆固醇食物，形成肥胖。脂肪肝患者人群逐年上升，因此脂肪肝是吃出来的疾病。
肪肝是脂肪在肝脏内异常蓄积的病性理状态，多发于肥胖、长期饮酒、血糖及血脂偏高者。临床研究表明，脂肪肝已成为仅次于病毒肝炎的第二大疾病，是肝纤维化和肝硬化重要的前期病变之一。
脂肪肝早期常无明显症状逆性病变阶段，只要及时治疗，是可以恢复正常的。但若任其发展下去，肝细胞会逐渐变性。早期脂肪肝易被忽视，患者多于B超检查时偶然发现，主要表现为肝脂肪变性。这个阶段是脂肪肝可坏死及纤维化，肝功能严重受损甚至丧失。形成脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化等。
有数据表明，一般脂肪肝转化成肝纤维化的可能性是25%，而转化成肝硬化的可能性是8-15%，一旦查出脂肪肝应及时地进行防治及严格地控制饮食结构。
南昌市第五医院肝病中心彭恩梅主任建议：要想防治脂肪性肝病，首先必须改变自己不良的生活方式，戒酒、戒肉和戒高蛋白饮食。同时，坚持适量运动也是预防脂肪肝的有效方法之一，每天坚持跑步或游泳半小时，有意识地保持热量平衡，不管摄入多少，一定要通过运动消耗掉。
一般来说，只要适当控制饮食，多运动，经过半年左右的治疗，病情较轻的脂肪肝患者大都可以痊愈康复。
