下面将针对四种不同的体质,推荐四道药膳调补体虚。
特征:阴虚体质者属热性体质,特征是怕热、喜冷饮、口燥咽干、面红、便秘、腰酸背痛、体型偏瘦等。
药膳:宜用甘凉滋润的食物,例如猪小排、鸭肉、冬瓜等食物,千万忌食羊肉、辣椒、蒜等食材,推荐“白玉排骨汤”,利用常见的白萝卜与猪小排,佐以陈皮等药材,适合脾胃虚弱的人食用,时常熬夜、便秘、口干舌燥,易有口臭的人,都可适量食用。
特征:阳虚的人属寒性体质,此类型大抵来说,女性明显多于男性,特征是怕冷、手脚不热、喜欢热饮、易患痰饮、肿胀和腹泻等疾病。
药膳:需用甘温益气的食材来调养身体,如羊肉、姜、蒜等常见食材,这些食材可瞬间暖活身体,再加入核桃、腰果及精选当归、白术等中药材,制成“十全大补汤”食用,增加阳虚体质人的气血循环。此药方较为燥热,有便秘、习惯性嘴破的人不宜食用。
药膳:特选党参、白术、茯苓等药材并加入乌骨鸡炖煮,熬成“竹笙乌鸡汤”,有健脾益气之功效,可借此改善体质,举凡食欲不振、身体消瘦、免疫力不佳者,也适合食用。
药膳:建议喝“固本状元汤”,此汤适合平和体质者,将红白萝卜加上牛蒡、玉米等,配合当归、熟地、党参等中药材,适合全家大小食用。
药补配合食补,不但美味,又可达到调补的功效,最重要的是依据个人体质,使用适合的中药材,再佐以新鲜肉类,以小火慢炖,视情况加入少许米酒或盐调味,就可简便轻松地在冬季调理身体。