鸡蛋如何保鲜?不妨试试5个小窍门

鸡蛋该如何保鲜?很多人买到鸡蛋,就放进冰箱里,并且以为保质期很长,但其实,鸡蛋保存不当,坏掉的可能性很大,不仅是浪费,吃了也影响口味和健康。

不要冲洗要保存的鸡蛋

鸡蛋买回家后,首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后,轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋,仅仅是擦净蛋壳即可)。用水洗过的鸡蛋不宜保存,因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使鸡蛋变坏。所以,我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,导致鸡蛋变质。

需要保存的鸡蛋则不要冲洗,在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。

鸡蛋储存该如何摆放

鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”。所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。

新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

储存鸡蛋不可直接放冰箱

夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存,注意不要直接暴露在冰箱里,因为蛋壳表面携带了许多污染物,容易污染冰箱里其他食物。

鸡蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

鸡蛋忌与挥发性物质同装

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

食用油保存法

在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油,可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发,还能阻止细菌浸入,夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

脾虚泄泻

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小儿脾虚的症状

小儿脾胃虚寒一般表现为吃饭不能吃进去,而且吃的少慢,脾胃运化不好就会出现腹胀、便秘、腹痛或者呕吐、腹部胀大、身体消瘦、面色萎黄、不爱运动、肌肉不是很有力,经常精神萎靡,且身体比较乏力,手脚等部位也比较凉,大便比较稀或便秘,舌苔呈淡白色,身体发育较慢,容易生病等症状。所以对于小儿脾胃虚寒要及时的给予调理治疗,以免影响孩子的健康。小儿脾虚一般会出现大便糖稀、腹部胀气、精神状态不佳、积食等肠胃不适的症状;您平时需要给孩子多喝些热水,多带孩子晒晒太阳。小儿脾虚的主要临床表现症状有感冒、咳嗽、营养不良、腹泻以及湿疹等,部分患儿还会出现便秘、微量元素缺乏以及全身乏力等现象。可以在医生的指导下服用健脾益气中药调节,平时也可以进行针灸和按摩等方式疏通经络。

脾虚怎么调理

脾虚的调理方式主要包括一般调理和药物调理。 所谓的一般调理也就是指生活调理,主要是改善我们日常生活当中的一些习惯、加强运动、调整饮食结构等。 比如说,有些人因为工作关系,经常熬夜,饮咖啡、浓茶等,这些习惯不仅容易造成脾虚,还容易引起人体免疫能力下降。所以首先要做的就是作息规律,避免熬夜,同时,还需要戒除咖啡、浓茶这类饮料,远离脾虚的伤害。 其次,还需要加强体育锻炼,比如瑜伽、健身操、跳绳等,都是比较适合居家完成的。最后还可以在食物上进行调理脾虚,比如鲫鱼、牛肉、小米、胡萝卜、山药等。 除了一般调理以外,还可以通过药物调理脾虚,具体选择需根据脾虚引起的症状。比如一些脾虚人群经常出现四肢乏力、不思饮食、脸色萎黄、腹胀、呕吐、腹泻等症状,可以选择参苓白术颗粒进行调理。如果有合并脾虚以外的症状,则需要在医生的指导下选择合适的药物。

治疗脾虚最快的方法

平时注意饮食均衡营养丰富,避免暴饮暴食。在服用药物期间尽量放松心情,不要给自己太大的压力,尽量减少负面情绪。不吃生冷、油腻、辛辣刺激以及油腻的垃圾食品。这种情况的话首先脾虚是虚症,它不是一天导致的,是一个慢性的过程,因为生活起居不注意,饮食不注意,或贪凉饮冷不注意,长期作用的结果,恢复起来也是相对比较慢的,没有什么特别快的配方的,相对来说用药还是见效快一些的,可以在当地医生指导下吃点,补中益气丸、理中丸、人参健脾丸等。平时注意饮食生活规律有序,避免烟酒,熬夜,劳累受凉的。脾胃虚热可以使用中成药进行治疗,通常是健脾养胃的药物,早上空腹的状态下可以吃点生的花生米,细嚼慢咽,有利于保护胃黏膜,促进食欲。不要吃油腻、生冷和过于燥热、刺激性的食物,要清淡饮食,细嚼慢咽,以软食、碎食为主,多喝温水促进代谢,注意不要受凉。