水果应该何时吃？
空腹吃水果会刺激胃，吃饱了饭再吃水果又不利于消化，那何不在吃饭的时候吃水果呢？其实在饭中吃水果是有很多好处的。
因为水果属于体积大而能量相对较低的食物，用它替代一部分放了油的菜，或者替代一部分主食，有利于降低一餐中的能量密度，从而预防肥胖。
因为水果调味的时候不可能加入很多盐，通常基本上不用加盐，用它替代一部分咸味的菜肴，有利于改善一餐中的矿物质平衡，对控制血压很有帮助。
很多水果都富含蛋白酶类，例如菠萝、无花果、木瓜、芒果、猕猴桃等，都是蛋白酶很强的水果。对于一些胃肠消化能力较弱的人来说，吃鱼肉等蛋白质类食物时配合这些水果，不仅不会有什么不良反应，反而会感到胃肠十分舒服。
水果入餐，可以利用菜肴中的油脂来帮助其中胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等脂溶性抗氧化成分的吸收。
水果入餐不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时丰富食物的口味和口感，给人带来新的饮食享受。
肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果。黄瓜莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等等。
很多水果容易褐变，易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。
炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。
水果味香甜，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。水果也不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配原料味道中有明显异味的原料。
假如不善烹调水果菜，其实也不妨就把水果切成小块，去掉皮核，和其他菜肴一起端上桌来，配着其他菜吃，其实味道也不错，一点都不难接受！
