为什么应该尽量使用铁锅炒菜

尽量使用铁锅炒菜的原因如下:做饭的时候,铁锅和铁铲子在加热翻炒、相互摩擦、相互碰撞的过程当中,容易产生铁的细碎粉末,再加上锅内的食物,就可能会产生特有的酱汁,可促进铁末渗透到食物当中,为人们源源不断地提供铁质,等于食用食物的同时,也补充了铁元素。用铁锅炒菜,在烹调菜肴的过程当中,可能会有一部分铁溶解在食物中,如果饮食当中所含有的铁量丰富,即使不用铁锅烹饪,它也不会导致体内的缺铁,但如果家中有贫血病人,还是应该明确到底是不是缺铁性贫血。

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