四季豆没煮熟容易引起食物中毒吗

四季豆在没有煮熟的情况下食用是会引起食物中毒的。
主要是因为四季豆中含有一种有毒物质，如果不能够通过充分的加温，就不能够破坏其毒性，因此，在食用以后会出现中毒的症状，比较常见的就是消化道症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肠蠕动增快等等。
当症状很严重的时候，会出现肠道粘膜出血等临床表现。一般在食用没煮熟的四季豆以后，半小时到两小时左右会出现毒性反应，有的少量中毒也会延迟到1~2天左右的时间。
如果出现中毒以后，应该及时的采取对症治疗的方法，在日常生活中应该避免食用没有煮熟的四季豆。