烘烤、油炸、烟熏食品，因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后，所产生的聚合物，—二聚体，三聚体毒性较强，大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中，含有高浓度的丙烯酰胺是一种致癌物质，而且高温烹饪的鱼及肉的裂解产物，会产生诸如二甲基肼等，诱发大鼠大肠的诱变剂和致癌剂，食物中缺乏人体必需的微量元素微量元素，铜、锌、铁、硒、钾、钼、钙，均具有预防结肠癌的作用，其中铜、锌、铁、硒，被认为是具有抗癌作用的必需微量元素，饮食微量元素摄取量，影响结直肠癌的发病风险，增加铜、锌、铁，和硒的摄取，可预防结直肠癌的发生，而磷的过量摄取是直肠癌发病的危险因素。
医患问答
更多大肠癌发病率
大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。大肠癌的发病率从高到低依次为直肠、乙状结肠、盲肠、升结肠、降结肠及横结肠，近年有向近端（右半结肠）发展的趋势。大肠癌属于常见的恶性肿瘤之一，在中国的发病率为十万分之二十四左右，男性略高；大肠癌分为结肠癌、直肠癌和肛管癌三部分，其中直肠癌的发病率最高；大肠癌的发病趋势为城市高于乡村，发达地区高于欠发达地区。
2020-10-08
大肠癌会不会传染
这种疾病的特点主要是家族里有三个人可能有结直肠癌，至少有两人是同一代，相近的两代人都有发病。建议要去医院进行筛查并早期治疗。遗传性的非家族性的息肉病性的直肠癌，它就具有一定的遗传性。
2020-10-13
大肠癌与肠梗阻的关系
肠癌与肠梗阻的关系如下：大肠癌就是结直肠里长有肿瘤，良性的肿瘤往往长得会比较慢，比如有腺瘤、息肉，如果它一旦恶变，就会突然间增长很快，而大肠癌沿着大肠转一圈需要一年半到两年的时间，如果是转了一圈的这种生长的大肠癌，它就会导致肠梗阻的发生。肠梗阻的症状为阵发性的腹痛、腹胀，严重的病人会出现呕吐，呕吐物像粪水一样，肛门会停止排气、排便。
2020-06-05