饮食是引起大肠癌的最重要的因素之一，高蛋白、高脂肪饮食，从大肠癌发病率观察，可以明显的发现，大肠癌与人们的生活水平，有密切关联，发达地区大肠癌的发生率，明显较不发达地区来的高，未消化的蛋白质和脂肪，进入结肠后在结肠内细菌的分解作用下，生成大量的致癌物质，进而导致结直肠癌的发生，低纤维素饮食，高纤维素饮食会降低，大肠癌发病率因为食物中纤维素增多，使大便量多对致癌物质起到稀释作用，并刺激肠壁促进肠蠕动，减少有害物质吸收的时间及机会，如果长期低纤维素饮食，也会使发生结直肠癌的，概率大大增加，腌制食品，蔬菜腌制后，其所含的维生素，损失较多，维生素C几乎全部损失，腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，容易诱发肠道病变，蔬菜中的硝酸盐可被，微生物还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内，遇到胺类物质时，可生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。
医患问答
更多大肠癌发病率
大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。大肠癌的发病率从高到低依次为直肠、乙状结肠、盲肠、升结肠、降结肠及横结肠，近年有向近端（右半结肠）发展的趋势。大肠癌属于常见的恶性肿瘤之一，在中国的发病率为十万分之二十四左右，男性略高；大肠癌分为结肠癌、直肠癌和肛管癌三部分，其中直肠癌的发病率最高；大肠癌的发病趋势为城市高于乡村，发达地区高于欠发达地区。
2020-10-08
大肠癌会不会传染
这种疾病的特点主要是家族里有三个人可能有结直肠癌，至少有两人是同一代，相近的两代人都有发病。建议要去医院进行筛查并早期治疗。遗传性的非家族性的息肉病性的直肠癌，它就具有一定的遗传性。
2020-10-13
大肠癌与肠梗阻的关系
肠癌与肠梗阻的关系如下：大肠癌就是结直肠里长有肿瘤，良性的肿瘤往往长得会比较慢，比如有腺瘤、息肉，如果它一旦恶变，就会突然间增长很快，而大肠癌沿着大肠转一圈需要一年半到两年的时间，如果是转了一圈的这种生长的大肠癌，它就会导致肠梗阻的发生。肠梗阻的症状为阵发性的腹痛、腹胀，严重的病人会出现呕吐，呕吐物像粪水一样，肛门会停止排气、排便。
2020-06-05