问：我一直特别爱吃肉，但是查出高血脂后，医生就要求我“禁肉”了。但有报道说，羊肉胆固醇比较低，如果把饮食中的猪肉都换成羊肉，是不是对控制血脂有好处?
西安交通大学第一医院营养科段玛瑙答：其实，只要“食肉有道”，血脂高的人也可以像普通人一样，在享受美味荤菜的同时，均衡营养控制血脂。
高血脂者应该多吃白肉，比如鱼肉和一些海产品。但有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”，即我们常吃的猪牛羊肉。那么，比之羊肉和猪肉，牛肉更适合高血脂者。因为对于血脂高的人来说，不但要控制胆固醇的摄入量，也要控制热量摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者。
高血脂者虽可开荤，但也应食之有度，每天二两即可，且最好吃清炖的，避免红烧。炖时加胡萝卜、白萝卜或蘑菇，可有效去除油腻，有益健康。
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不能替代专业诊疗意见，具体决策请遵医嘱
高血脂的患者到以下科室就诊： 1、内分泌，脂代谢的异常属于代谢疾病，过去常常推荐患者到内分泌科就诊； 2、如果患者得了冠心病以后才发现有血脂、血糖、血压的升高的问题，不单要看内分泌了，而是要去心内科来关注调脂药物； 3、神经内科也是一个就诊的科室，高脂血症患者常常伴有脑血管病，建议患者如果发现指标的异常应该及时就诊，在专科门诊进行用药指导，根据病情需要在医生指导下，针对治疗处理，针对性的治疗处理，生活中注意个人合理的规划饮食，减少高脂肪、高热量的食物食用，适度的运动、锻炼身体。
如果通过饮食控制，患者血脂仍然高于正常水平，则可以应用降血脂的药物，可以口服阿托伐他汀降脂治疗，它主要是可以控制患者血清当中胆固醇的水平。另外，降脂药物应用期间，一定要定期复查肝功的情况，因为它们可以损伤患者的肝功能。如果患者甘油三酯水平明显升高，则可应用非诺贝特降脂治疗。
每个人的心血管疾病危险因素是不同的，血脂的控制指标标准值也是不一样的，不能一概而论，一定要请专业的心脏科医生来分析； 根据年龄性别是否患有高血压糖尿病冠心病；是否吸烟等各种因素来进行心血管疾病的危险分层，然后根据分层的结果来确定血脂治疗的目标值； 因此经常把高脂血症的人分为几种，一类是低危中危的，高危的极高危的，因为低密度脂蛋白胆固醇是影响动脉硬化最重要的危险因素； 到多少能够达标，这三种人也是不一样的，严格的来说对极高危的患者来说，低密度脂蛋白胆固醇达标的值一定要达到小于1.8mmol/L，而高危患者低密度脂蛋白胆固醇要低于2.6，低中危的患者可以略高一些，小于3.4mmol/L以下。
