细菌性食物中毒主要是由于进食了有细菌污染或者细菌毒素污染的食物和水。常见原因有以下几种：第一，生熟交叉污染。生食物和熟食物摆放到一起熟食物易被细菌所感染，切过生食物的刀和菜板，再去做熟食物也容易被污染。第二，食物储存的方式有问题，尤其夏天温度高了，在10摄氏度以上，放置两个小时食物就容易变质，所以吃不完的食物尽可能及时放到冰箱冷藏。第三，食物保存时间过长，也容易变质，被细菌感染，所以保存时间过长的食物最好丢掉。第四，操作食物的人员是带菌者。第五，在夏天存放时间长的食物拿出来再食用的时候一定要再进行加热，中心温度要达到70摄氏度才能食用，否则也容易有细菌感染。
食物中毒发烧吃什么药
治疗上，首先，要给予有效的抗生素的治疗控制感染，比如头孢类、青霉素类或者是喹诺酮类的抗生素，其次，如果有明显的腹泻，要进行输液补液的治疗，避免出现脱水和电解质的紊乱，如果有明显的腹痛可以用山莨菪碱解痉止痛，要注意多休息。如果存在进食不洁的食物，容易引发食物中毒，考虑主要是进食不洁饮食以后出现的急性胃肠炎，会引起上吐下泄。此外，还可能出现腹痛，以及发热的症状。
食物中毒发烧拉肚子
食物中毒拉肚子并有发烧现象，提示有肠道的感染，主要是细菌的感染，可以进一步的化验血常规、大便常规、肝肾功能、电解质等，同时给予抗感染治疗，可以口服头孢类，或者是喹诺酮类的药物，也可以用氨基糖甙类的药物，控制肠道的感染。如果是拉肚子比较明显，可以口服止泻的药物，如蒙脱石散止泻治疗，同时可以口服乳酸菌素片调节菌群，促进肠道的恢复。如果口服效果不行，可以采取静脉注射的药物，控制感染症状。（药物的使用，需要在专业医生的指导下进行）
