食物中毒自救方法通常会包括刺激性催吐，同时也需要加快人体代谢，要及时到医院配合医生做解毒治疗，以促进快速的恢复。
1.刺激性呕吐：食物中毒以后需要加快体内的有毒物质排出体外，可以用手刺激咽喉部位催吐，加快胃内有毒物质排出，从而能够减少对毒素物质的吸收，能够减轻中毒症状。
2.加快人体代谢：食物中毒以后需要加快人体的代谢，可以适当的喝一些温开水，同时也可以适当的喝一些牛奶，促进体内的有毒物质排出，能够减轻出现的中毒症状。
3.配合医生治疗：如果中毒比较严重的情况下，并不可以单纯的自救，自救无法把毒素完全排出，可能会引起肠胃道损伤，也有可能会引起神经损伤，要及时的到医院配合医生做洗胃治疗，也可以做导泻治疗，加快体内的有毒物质排出，能够降低中毒产生的损害。
食物中毒以后可能会引起刺激性的反应，比如出现恶心或者呕吐，也有出现头晕、头痛以及昏迷的可能性，食物中毒以后需要密切观察临床症状，要做好意外死亡的预防工作。
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食物中毒是由于吃了不干净的食物之后引起的上吐下泻和腹痛的一种疾病，食物中毒后可以服用牛黄解毒片，藿香正气丸，阿莫西林，罗红霉素，左氧氟沙星胶囊等药物来进行治疗，如果症状比较严重，最好去医院做系统的治疗。另外在选择食物方面要注意水果蔬菜生吃时一定要清洗干净，避免生的熟的食物放在一起。当食物中毒后要吃以流质，半流质易消化的食物为主，可以适当吃些如山药，枣泥，芝麻糊等养胃健脾的食物。
引起食物中毒的食物有含生物性、化学性有害物质引起的食物和含有细菌或细菌毒素的食品，一般前者有毒蕈，河脉鱼、木薯以及发芽马铃薯 容易被细菌感染的食物一般有肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。对于食物中毒需要进行积极的抗感染治疗，一般可以选择左氧氟沙星，同时要注意补充水分和电解质，在治疗期间要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。
日常中如果不注意吃了坏的食物，轻者胃部不适，呕吐腹泻，重者导致胃炎，食物中毒，昏迷等。常见的食物包括：1.受真菌感染的食物:如被环境污染的肉、鱼、蛋、牛乳等。2、在特殊自然环境时会造成有毒物质的食物:发芽土豆；长霉的甘庶等。对于食物中毒需要进行积极的抗感染治疗，一般可以选择左氧氟沙星，同时要注意补充水分和电解质，在治疗期间要注意避免辛辣刺激，多吃易消化的食物。
