急性会厌炎忌讳吃刺激性的、腌制的以及不容易消化的食物，如下：
1、刺激性的食物，包括生蒜、姜、葱、辣椒等，这类食物容易刺激会厌部位，导致水肿，加重感染。
2、腌制的食物，包括咸蛋、腊肉、咸鱼等，这类食物中含有大量的盐分，容易导致会厌分泌物增多，痰液增强，导致感染加重，不利于病情的恢复。
3、不容易消化的食物，如粽子、糯米饭等，容易导致腹胀，不利于患者的恢复。
急性会厌炎的患者在饮食方面宜清淡，以营养丰富的流食和半流食为主，如大米粥、小米粥、面条、馄饨、藕粉、肉末粥、碎菜粥、面片汤、蒸蛋羹、蛋花汤、嫩豆腐、豆腐脑、果汁等。这些食物易于消化和吸收，易于咀嚼和吞咽，含粗纤维少，无强烈刺激性。同时在进餐的时候要少量多餐、适当的限量。对于吞咽困难、不能进食者，可通过静脉补充营养。
除了饮食方面有一些注意事项以外，急性会厌炎的患者还需要注意保证口腔清洁，在进食以后要漱口。还要积极配合医生的治疗，如出现呼吸困难突然加重等表现，要及时告知医护人员。
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在治疗方面，可以考虑用抗生素、糖皮质激素，大部分患者通过药物治疗之后，病情就会逐步的控制和缓解的，但是也有一部分患者，病情程度特别重的，引起了比较明显的呼吸困难。会厌炎是比较常见的一种耳鼻喉科疾病，在饮食方面，建议不要吃海鲜，不要吃特别硬的食物，不能吃辣椒、花椒，因为这些食物刺激性比较大，有可能会加重会厌炎的病情程度。如果说通过药物治疗之后，呼吸困难不能缓解的，就需要考虑做气管切开手术，首先是需要保证呼吸，然后才能有机会进行后续的抗感染治疗的。
如果患者出现急性的炎症，特别在人的身体抵抗力比较差、机体的状态不太好时，又加上感冒受凉，则会造成急性的炎症，患者可以用大剂量的抗生素或者加激素进行消肿治疗。会厌炎是可以彻底治好的。一般来说，会厌像一个叶片，在声门的上面会起到一定的作用。
在检查时可发现会厌舌面黏膜高度充血水肿，局部呈球形或半球形，同时会引起会厌抬举功能下降，导致患者出现呼吸困难以及吞咽困难。会厌炎经常发作，一般情况下是由于身体的免疫力及抵抗力低下以后，由于病毒或者细菌侵入到咽喉，尤其是会厌黏膜，从而导致会厌舌面黏膜充血、水肿。同时患者还需要使用糖皮质激素来进行雾化吸入，可以减轻局部的充血以及水肿。
