手术后血糖升高持续的时间要根据患者的身体情况确定，一般可能会持续2到4周左右。
根据做的手术不同，由于手术后应激创伤和术后炎症等反应，会导致手术后血糖持续升高，往往在两周左右，通过调节胰岛素剂量，饮食结构和加强术后的换药、清洁等治疗后，术后血糖会逐步恢复正常。所以手术后血糖会持续升高，往往在术后的2到4周较为明显。
如果在手术以前，血糖值是正常的，手术后出现血糖升高的情况很可能是由于应激反应而造成的。因为糖类可以为机体提供能量，有助于机体的恢复大手术稳定后，血糖会有所下降。若之前无糖尿病，则可降至正常，如果担心也可按时复查，观察血糖的升降情况，在医生的指导下通过药物进行缓解治疗。同时，由于术后麻醉等作用的影响，也会导致血糖持续升高，给予相应的诊断和治疗或者调节胰岛素的剂量以及降糖药的剂量就会明显得到改善。
术后血糖高也应该注意严格控制饮食，不要吃高热量的食物，地瓜，土豆，粉条之类含淀粉的食物要少吃，每餐主食不要超过100克，不要吃含糖的食品。
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高血糖患者的食谱主要以低糖饮食为主，平时可以多食用含糖量较低的蔬菜蔬果，例如青菜、黄瓜、芹菜、苦瓜、苹果等食物，此外需要避免油腻、油炸、淀粉含量高的食物以及高热量食物，例如糖果、巧克力、蛋糕、猪肉等食物。血糖高患者的饮食以低糖、清淡为主，如荞麦、燕麦、豆腐、金针菇、菠菜等。其次，患者还可以食用芹菜、木耳、洋葱、苦瓜、黄瓜等具有一定降糖效果的食物。
也可以吃海带，海带具有防止脂肪在动脉壁沉积的作用，一般可以与豆腐同煮炖汤可有效降压降糖。建议：血糖高可以吃芹菜、菠菜，因为绿色蔬菜热量低，饱腹感强，所以可以降低患者糖类的摄入。像白菜，甘蓝，萝卜，大葱，姜，蒜，茄子，豆角，菜花，酸菜，西红柿，黄瓜，蒜苔，蒜苗，青椒，辣椒，金针菇，蘑菇，秋葵，胡萝卜，等也可以适度降低血糖，有时也是因人而异。血糖高以及血压高的人要避免进食高脂肪以及高热量的食物，因此可以进食菠菜、白菜、山药、西兰花以及芹菜等食物。另外还可以进食苹果、香蕉、火龙果、猕猴桃以及橘子等水果。
日常饮食注意应低糖饮食，少吃一些升糖指数高的食物，可多吃蔬菜，可食用苦瓜，蘑菇，山药，芹菜等食物，且少食多餐；如伴有肥胖者，应适当减轻体重，积极的进行适量的运动帮助缓解。孕妇血糖高首先严格控制饮食、适当多运动、定期复查血糖、把各项指标控制在正常范围之内。可以口服的蔬菜有：黄瓜、茄子、西红柿、青椒、菜花、橄榄菜、大白菜、洋葱、苦菊、苦瓜、小油菜、芹菜、大头菜、菠菜、香菜、蒜苔、油麦菜、红萝卜、白萝卜、冬瓜、西葫芦、莴苣、芸豆、豆角、蒜黄等。血糖高者对于蔬菜基本上都可以吃，尤其是新鲜的绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、油菜等都可以，菌菇类、根茎类蔬菜也都可以，还可以补充足够的维生素及电解质。但对于淀粉类蔬菜如土豆、地瓜、藕等应该可以少吃，这些蔬菜与淀粉同食可能会引起血糖增高。
