吃猪蹄是否会使血糖升高，需要根据个人身体情况来决定。
猪蹄是属于一种比较常见的高热量食物，其含丰富的油脂、胶原蛋白。如果患者平时血糖无异常，并且是适当的吃猪蹄，一般不会导致血糖升高。但是如果患者本身患有糖尿病，或者经常一次性吃很多猪蹄，则可能会引起血糖升高。
由此可见，吃猪蹄是否会使血糖升高要根据患者具体情况而定。建议患者在吃猪蹄后，注意定时做血糖测量来判断血糖数值，若长期出现血糖数值偏高，及时就医，明确病因后，针对性治疗。若诊断为糖尿病，可以在医生指导下服用盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片、格列齐特片等药物治疗。
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要少食中嘌呤的食物，有各种鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉，豆类，豆制品，花生，腰果，芝麻等坚果，当然，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，痛风患者在缓解期是可以适量服用的，同时可以多吃低嘌呤的食物，如新鲜的水果，蔬菜，米，麦，鸡蛋，牛奶等，要严格戒酒，多饮水。痛风的病人尽量不要吃猪蹄的，猪蹄也是属于含有嘌呤比较高的食物，痛风的病人在急性发作期要在饮食方面尽量避免摄入含高嘌呤的食物，比如动物内脏，各种鱼虾蟹贝类海鲜以及发酵食物，肉汤等。
孕早期适合吃一些清淡易消化的食物，吃得过于油腻，会加重妊娠反应，多吃一些富含维生素的蔬菜和水果，及时补充叶酸，来预防胎儿神经管的畸形。猪蹄营养价值比较高，还有丰富的胶原蛋白，可以满足身体组织细胞和热量的需求，对孕妇的皮肤也有一定的帮助，所以孕早期是可以适当吃猪蹄的。但是，猪蹄不能吃得过多，里面胆固醇的含量比较高，容易诱发消化不良。
产后第2天一般是可以吃猪蹄的，但是剖腹产的女性一周内是不能吃的。顺产后吃猪蹄汤是比较好的，可以让乳汁更快分泌，猪蹄汤还具有非常好的滋补功效。猪蹄汤和排骨汤营养都是非常高的，产后吃这类食物能让身体更快恢复。生完宝宝后多喝汤对身体恢复是有利的，并且还可以让乳汁分泌更多也能提供给宝宝所需的营养物质，猪蹄汤中的胶原蛋白相当高，胶原蛋白可以帮助女人产后丰胸。
