木耳与多种食物和药物存在相克关系,包括萝卜、田螺和海螺、浓茶、麦冬、富含维生素K的食物和富含草酸的药物等。
1、萝卜:木耳和萝卜均性寒,食用后可导致体内寒气增加,增加胃肠道负担。此外,两者同食还可能在体内产生硫氰酸,经日光照射后可能出现瘙痒、疼痛、水肿等皮肤过敏反应。
2、田螺和海螺:田螺和海螺属于寒性食物,与木耳中的某些成分结合后容易产生消化不良。木耳中的脂类、胶质等也可能与田螺、海螺产生不良反应,导致腹痛、腹泻等症状。
3、浓茶:木耳含有丰富的铁元素,而浓茶会抑制铁的吸收,同食可能导致体内的铁缺乏。此外,浓茶中的单丁酸还可能与木耳中的铁元素发生化学反应,降低木耳的营养价值。
4、麦冬:木耳和麦冬所含营养成分相冲,同食可能导致胸闷、胸痛、恶心、呕吐等症状。
5、富含维生素K的食物:如豆芽、豆制品、蛋黄、菠菜、生菜以及苹果、梨等。维生素K具有凝血作用,而木耳能抑制血小板聚集,降低血液粘稠度,两者同食可能发生相克反应。
6、富含草酸的药物:例如维生素B6片、氨苄西林胶囊等。黑木耳中的草酸可能与这些药物中的成分相互作用,影响人体对钙元素的吸收,导致不适。