一项研究结果显示，食用蓝莓有助于预防动脉粥样硬化的发生。研究人员在报告说，他们选取30只幼鼠作为实验对象，这些实验鼠身体中都缺乏载脂蛋白E，其血管很容易发生动脉粥样硬化病变。
研究人员将这些实验鼠分为两组，在一组的食物中添加适量的冻干蓝莓粉;另外一组不添加蓝莓粉作为对照组。20周以后，研究人员发现，食用蓝莓粉的实验鼠主动脉出现粥样硬化病变的区域明显小于对照组。
研究人员说，这是首次通过研究证明食用蓝莓有助于抑制动脉粥样硬化。
(1)宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
(2)宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
(3)宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
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冠心病人如果冠状动脉狭窄没有达到75%以上，是可以保守药物治疗的。比如口服消酸酯类药，他汀类药，以及中成类活血化瘀药等。还需要戒烟戒酒，饮食尽量以低盐低脂低糖的食物为主，尽量少吃含胆固醇以及饱和脂肪酸较多的食物，例如少吃肥肉、动物内脏、烧烤。希望能帮助到您，祝您早日康复！心脏动脉硬化患者饮食生活中要注意避免吃高盐、高脂肪和高胆固醇的食物，比如咸鸭蛋、肥肉、猪肝、鸭肝等等。注意不要暴饮暴食，不要吃辛辣刺激的食物，多吃含有蛋白的食物。
动脉硬化患者饮食要提倡低脂饮食，尽量避免摄入含有饱和脂肪酸过多的食物，比如一些动物内脏、牛羊肉、油炸食品。要忌烟忌酒，香烟中的有毒成分会刺激交感神经，加重动脉粥样硬化。平时要多摄入一些蔬菜水果，这些食物里面含有丰富的膳食纤维，而且脂肪含量较少。
动脉硬化指数是目前常用的一个衡量动脉硬化程度的指标，其计算公式为血浆总胆固醇，减去高密度脂蛋白胆固醇的差，除以高密度脂蛋白胆固醇的值。正常数值为小于4，如果一个患者的动脉硬化指数大于4，就反映出其动脉硬化的程度较重。因此，如果出现了明显的动脉硬化，我们可以结合颈部血管彩超，下肢动脉彩超，主动脉CTA等一起评估。需要改变一些不良的生活习惯，以及控制危险因素。如要低盐低脂，饮食人每天人要小于5克，胆固醇摄入每天要小于200毫克；同时戒烟戒酒，控制体重，要将BMI控制在20到24之间；多吃一些清淡的食物以及一些豆类，瓜果蔬菜，少吃一些肥肉和内脏及海鲜；养成运动的习惯，以有氧运动为主，如游泳，登山，骑行都是很好的选择；避免工作压力大及熬夜；并定期监测血脂，血压，血糖水平。
