近年来，由食品安全不合格导致的恶性事件频发，其中一位著名的“罪魁祸首”就是添加剂。近期一项研究表明，长期食用含有添加剂的食品，不仅可以诱发癌症，还可以导致脂肪肝。
1.氢化油
不良商贩常用氢化油代替黄油或脂肪用于西式快餐，可以起到保鲜、提味的作用。氢化油一经加热就会产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸有不易被代谢的特点，一般的天然脂肪人体吸收后7天就能代谢排出体外，而反式脂肪酸则需要51天。因此长期食用反式脂肪酸就会导致脂肪在肝脏中堆积，造成脂肪肝。
2.甜蜜素
甜蜜素是我们生活中的老“相识”了，隐藏于每日的饮食中。冰冰凉凉的雪糕，五颜六色的饮料，各式各样的零食，都少不了它的身影。甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。长期食用会使肝脏代谢功能降低，使脂肪无法排除肝脏，最终造成脂肪肝。
3.一滴香
“使用一滴香，菜汤变骨汤”，这是小饭店里人尽皆知的秘密。与超市里销售的“浓汤宝”、“飘香粉”相比，一滴香的提味效果更为显著，不仅大大降低了饭店做菜的成本，也为饭店增加了客流量，可谓一箭双雕。然而，研究发现，一滴香是由合成香料制成，这种香料在肝脏内很难被分解代谢，长期食用就会加重肝脏负担，降低肝脏功能。久而久之就会使摄入的脂类、糖类因难以代谢而沉积于肝脏，造成脂肪肝。
