文章摘要：慢性肾功能衰竭饮食运动，慢性肾功能衰竭疾病介绍，慢性肾功能衰竭日常护理，慢性肾功能衰竭，很多年前，现代医学就提出了肾衰竭患者不能吃豆类食物；因为他们认为豆类食物所含的蛋白质为植物蛋白，而植物蛋白中非必须氨基酸的含量比较高；而慢性肾衰竭患者因为肾功能减退，排泄代谢废物的能力下降；非必
很多年前，现代医学就提出了肾衰竭患者不能吃豆类食物； 因为他们认为豆类食物所含的蛋白质为植物蛋白，而植物蛋白中非必须氨基酸的含量比较高； 而慢性肾衰竭患者因为肾功能减退，排泄代谢废物的能力下降； 非必须氨基酸的生物利用度低，会在体内产生较多的代谢废物，从而进一步加重肾脏负担； 所以，肾衰竭患者应该禁食豆制品。 相反，一些动物蛋白，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼肉，所含的氨基酸以必须氨基酸为主； 必须氨基酸生物利用度高，产生的代谢废物少，从而被认为是“优质蛋白”； 所以，慢性肾衰竭患者应以进食优质蛋白为主，如蛋、鱼、瘦肉、牛奶。 这一观念影响了众多医生和肾衰患者，并且影响了很多年； 医生说不能吃，病人也不敢吃。 而中医一贯认为：大豆能补肾、补脑，豆是最有利于肾病的食物。所以，对于肾病患者不能吃大豆制品的说法，我也是一直耿耿于怀！ 不过，事情终于有了转机， 新的研究表明，大豆蛋白中的氨基酸组成和牛奶蛋白中相近，必须氨基酸的组成非常丰富，接近人体的需要。 所以，大豆蛋白也为优质蛋白，在营养价值上不低于动物蛋白。 并且，一些研究表明，大豆蛋白对肾脏具有保护作用。 此外，大豆中的不饱和脂肪酸含量非常丰富，而胆固醇却几乎为零，是防治高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的理想食品。 大豆中还含有丰富的钙、磷矿物质、B族维生素等。 如此好吃，营养又健康的豆制品，怎能拒绝？ 因此，在学术界，在肾病领域，专家们也逐渐接受了豆制品，不再把它列为肾衰竭患者的禁忌食物中。 就是说，肾衰竭患者是可以吃豆制品的，请记住这里讲的豆制品特指大豆（黄豆）制品，而不是其他青豆、豌豆、红豆等。
那么，问题又来了，可以吃，是不是代表着可以放心吃，可以随便吃？
再请记住一点，慢性肾衰竭患者饮食的一个重要原则就是：低蛋白饮食。 不管大豆蛋白，还是肉类蛋白，都应该控制总量的摄入，一般来说，每公斤体重，每天进食0.6-0.8克优质蛋白质就够了，多则无益！ 还有，豆制品种类很多，而肾病朋友选择豆腐、豆浆就可以了，原汁原味的最健康。 像那些在制作过程中添加了大量的盐、酱油、调料、食品添加剂的豆干、豆豉啊，则不建议食用。
