1、吃鲜
多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。
人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。久放霉变的食物千万别吃。花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可诱发肝癌、胃癌等。另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8～10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。
2、吃淡
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。建议大家每人每天吃盐别超5克。烹调时还要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。尽可能少吃加工肉制品。
3、吃粗
食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一，人们最好刻意吃点粗。
膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。
4、吃苦
柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。
5、吃辣
蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适。注意不宜煎、炸过久。
