吃皮蛋会铅中毒吗

食用皮蛋只要不过量食用，不会引起中毒，氧化铅含量达到一定程度可起到中毒症状但是偶尔食用便可，不宜经常食用。当导致较为明显症状，要及时就诊，化验血常规，血铅检测，尿铅检测，结合检查驱铅治疗，同时采取催吐，洗胃，导泻辅助治疗，纠正水电解质紊乱。日常食用的皮蛋是以生石灰，纯碱，食用盐，氧化铅等原料混合腌制而成，氧化铅可起到快速渗入，凝固皮蛋，提高腌制过程。