痛风的饮食注意事项有哪些

第一， 关于蔬菜。大部分蔬菜嘌呤含量较低， 属于低嘌呤食物， 香菇、紫菜 和芦笋等嘌呤含量最高， 属于高嘌呤食物。鲜豆类蔬菜嘌呤含量较高，如黄豆芽、 豆苗、四季豆和豌豆的嘌呤含量较高。痛风急性发作期尽量不吃嘌呤含量高的蔬 菜， 缓解期可以适量吃点。不过蔬菜中的嘌呤相比较动物来源的嘌呤， 诱发痛风 急性发作的机率更小，大部分患者无需过于严格控制。<br /> 第二， 关于水果，水果富含多种维生素、矿物质和植物化学物， 是有益于健 康的食物。 不过近年来的水果越来越甜， 含有一定量的葡萄糖、蔗糖和果糖。 过 量食用并不健康。而且水果所含热卡并不低， 为了控制总热卡的摄入， 水果的摄 入量要适当限制， 中国居民膳食指南建议水果每天吃 200-400g，大家可以参考一 下。<br /> 第三， 关于豆制品， 不少痛风患者认为不能吃豆制品， 因为豆制品嘌呤含量 很高。实际上豆腐制作过程中一部分嘌呤溶解于水， 豆腐属于中等嘌呤含量的食 物。国内外有些营养专家认为， 豆类及其制品的摄入并不会升高尿酸， 甚至还有 保护作用。每天 1 杯豆浆或者 2 两豆腐， 不会引起嘌呤摄入量的明显增加， 故可 以适当吃。<br /> 第四，关于肉类，肉属于嘌呤含量中等的食物， 基本原则是急性期尽量控制， 在缓解期可以适量食用。建议每天不超过 2 两肉， 不吃海鲜和动物内脏。有经验 的患者会自己查看食物的嘌呤含量， 个别海鲜如海参和海蜇头嘌呤含量不高， 可 以食用。 嘌呤含量高的海鲜有凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、鲱鱼、鲭鱼、牡蛎、蛤 蝲、干贝等，这些则需要避免食用。