泡菜中的亚硝酸盐对人体有害吗

菜中的亚硝酸盐对人体有害吗？亚硝酸盐是一个有毒物质对人体是有害的！我们可以提到这个亚硝酸盐呢我们可以从两个方面来说：一个是急性中毒！就是吃一些大量的摄入，一次性大量摄入亚硝酸盐这也是经常有时候偶尔的，吃这种腌的咸菜泡菜这种它是这种非常小的剂量，你吃的时候不会有什么中毒这种反应发生的。但是有些人怕到时候会出现一些不健康的这些影响。那究竟会不会对人体有害呢就是说亚硝酸盐对人体是有害的。

这个亚硝酸盐到了咱们的胃里的话和一些蛋白东西结合，形成亚硝胺这个亚硝胺也是一个明确的致癌物质。特别是在胃里形成就地来说就是特别容易造成胃癌。那也就是说这个泡菜呢头一天半到两天两三天的话应该是亚硝酸盐含量相对比较高。那么过了这个时间段以后呢就又会低下去了所以说对于咸菜来说咱们吃的一些咸菜或者买的这种泡菜来说相对应该是比较安全的。就是你适当地吃的话，就是作为一种咸菜或者作为一种调味用的这种菜来吃的话不足以引起想象中的这种不良的反应。