吃烧烤为什么对身体不好

发布于：2017年12月18日 16.2w次浏览

李宁营养师

北京协和医院

三级甲等

营养科

 问医生

"一个是高温高温导致的一个营养素的损失比较大，比如说一些怕热的营养素在这么高的温度下它很快就损失掉了，比如说像这种维生素C
叶酸等等这些营养素另外一个就是这个高温会导致一些就是即便不会损失掉不会分解掉，但是它也会发生变化，比如说蛋白质可能它会发生一些变化脂肪也会发生一些变化这个变化有可能产生的一些就是没有营养的物质也有可能甚至会产生一些有毒性的物质，这都是有可能性的，还有就是它直接和火接触，像这种滴下去的这些脂肪这些脂肪就是滴到这个炭火上就是特别是在炭火烤的时候这个肉中的脂肪滴到炭火上以后这个脂肪会气化会变成咱们能看出来有一股烟上来上升的话，然后再回到咱们食物中去就是再吸附到这个食物中去这样的话会产生一些更加有毒的物质，比如说像咱们经常说的这些苯比芘类的这些这些都是一些能够致癌的

本内容仅供医学知识科普使用

不能替代专业诊疗意见，具体决策请遵医嘱

协定

医患问答

更多

吃完烧烤肚子疼

吃烧烤引起肚子疼痛，主要的原因是一次性吃过多，尤其是还未煎熟或者是辛辣刺激食物则很容易诱发引起急性胃肠炎，腹痛与胃肠蠕动以及胃肠痉挛密切相关。吃烧烤引起肚子疼的原因主要是由于烧烤不卫生，而且属于辛辣刺激的食物对胃肠道有一定的影响。烧烤类食物较为油腻，并且质地偏硬，短时间内如果过多食用会在胃肠道内蓄积，影响胃肠道蠕动，容易使得患者出现腹部胀痛症状，多属于消化不良表现。

肚子疼
2022-01-24

坐月子能不能吃烧烤

正在坐月子期间的女性朋友应该注意补充一些营养，饮食方面应该注意多吃一些清淡的营养物质含量丰富的食物，像烧烤之类的没有什么营养成分，而且还容易导致上火的东西是不可以吃的。一般情况下，烧烤的食物并没有什么营养价值，而且还容易导致上火这种情况的出现，因此处于坐月子期间的女性朋友是不可以吃烧烤的。

坐月子
2022-08-16

荨麻疹能吃烧烤吗

现代年轻人非常多爱吃烧烤的，其实在急诊或者在平时门诊的时候，经常会看到烧烤配啤酒的搭配，应该说酒精类的制品、饮品实际上是荨麻疹很重要的速发的原因，因此烧烤这一类的和所搭配的酒精类的饮品都尽量的在荨麻疹的发作过程当中要格外注意的。因为烧烤会有海产品的烧烤，还有辛辣和刺激的调味剂的增加，这些都是在中医当中风热型的荨麻疹的患者当中要尽量避免的，当然摄入性的高蛋白类的食物，其实也会是某些潜在的食物过敏的荨麻疹发生的过敏源，因此无论是烧烤还是烧烤的最好的伴侣，酒精类的饮品，在有荨麻疹的时候尽量的要避免。

荨麻疹
2022-08-16