吃白肉比吃红肉更健康吗

鱼和禽类就是西方国家所说的白肉，那么4条腿的猪肉、狗肉、牛肉、羊肉即西方国家所说的红肉。白肉和红肉相比，白肉的脂肪含量比较低，不饱和的脂肪酸含量比较高，特别是鱼类含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病和血脂的异常具有重要的作用，所以我们应该首选白肉，也就是没有腿和两条腿的这种肉类为主。我国居民的肉类摄入现在都以猪肉为主，由于猪肉的脂肪含量比较高，饱和脂肪酸比较多，所以不利于心脑血管疾病和超重肥胖的预防，建议可以吃4条腿的红肉，但应该要以瘦肉为主，内脏如猪脑、大肠、猪肚、猪腰等含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，建议食用动物内脏的时候一定要适量，对于有痛风的患者，动物内脏建议不吃或少吃。