高血脂症患者如何选择食用油

高血脂症患者建议选择含的不饱和脂酸比较高的食用油。
日常食用的油脂包括动物油脂和植物油脂两大类，一般来说动物油脂含有的饱和脂肪酸比较多，而饱和脂肪酸对我们人体是有害的，所以一般建议选择植物油脂。
植物油脂分为三类，第一类就叫做饱和油脂，像椰子油、棕榈油，这些油脂本身含有很多的饱和脂肪酸，经常食用会使血脂增高，所以在食用过程中要尽量避免椰子油和棕榈油。
第二类叫单不饱和油，包括花生油 、菜籽油和橄榄油，这类油含的不饱和脂酸也比较高，但是都是单不饱脂肪酸，使用过程中不会改变胆固醇的水平。
第三类是多不饱和油脂，包括大豆油、玉米油、芝麻油，这类油含的不饱和脂酸相对也比较高，食用过程中可以降低血液中胆固醇的水平。
所以多食用这些含有不饱和脂酸的油脂对人体是有益的。但是我们食用的过程中不能单纯的只使用一种油，如长期使用玉米油或大豆油，这也是不科学的，一般建议患者在食用油的过程中要交叉食用，或可以直接使用调和油，对身体的各种脂肪酸的补充和各种维生素的补充都是有好处的。