煎药的火候怎么掌握

煎药的火候要“先武后文”。
煎药有文火、武火之分，武火是指大火、急火，文火是指小火、慢火。煎药一般宜用武火使药液迅速沸腾，煮沸后用文火保持微微沸腾的状态，以免药汁溢出或过快熬干，减慢水份蒸发，并且有利于有效成份的充分溶出。
有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、介壳类药物及补虚药，一般宜文火久煎1小时左右，使有效成分能充分溶出。解表药及其他有挥发性的药物需要用武火迅速煮沸，再改用文火煮10分钟左右即可。
煎煮过程中尽量少开锅盖，减少恢复。煎煮的时候可以适当搅拌，以免溢锅、糊锅，糊锅的药禁止饮用，应倒掉，将药锅彻底清洗干净后，再重新熬制。