酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。明胶一般从动物皮或骨头中提取，果胶主要来源于橘子皮和苹果榨汁后的残渣，琼脂和卡拉胶是海藻的提取物。
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更多酸奶补钙吗
正常情况下就营养价值而言，酸奶和牛奶没有什么太大差异，酸牛奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后添加有益菌经发酵后所得的产品。其很好保留了原牛奶中的营养物质，所以仍有补钙的效果。喝酸奶是不可以起到补钙的作用的，如果说在怀孕的过程当中有缺钙的情况下，要进行一些相关的补充，现在各种补钙的产品适合孕妇吃的都是比较多的，一定要通过正规的渠道来进行相关的选择，这个没有什么太大的影响，除了药物的补充以外，在日常的饮食当中多喝一些牛奶，各种的食物，搭配来吃。
2022-08-16
酸奶加蜂蜜
酸奶和蜂蜜可以在一起吃，但是会影响到蜂蜜中营养成分的吸收，最好是分开的服用，使用温水冲服蜂蜜，在空腹状态下服用有利于润肠通便，润择肌肤，蜂蜜的营养价值非常丰富，酸奶含有益生菌有利于调节肠道内菌群平衡，可以补钙和补充蛋白质。有胃肠功能紊乱的患者也尽量不要饮用。酸奶能和蜂蜜最好不要一起吃，可以分开服用，蜂蜜和酸奶一起喝，容易影响钙吸收，最好每天早晨喝一杯蜂蜜水，可以润肠通便，平时注意多吃蔬菜水果，比如可以吃芹菜，白菜，多吃苹果，香蕉等，可以预防便秘，每次吃饭后最好适当锻炼，不要久坐。
2020-06-08
怀孕吃酸奶
孕妇可以喝酸奶，酸奶有以下好处：第一、补充钙质，钙元素的最佳食物来源是牛奶发酵作用，使牛奶中的一部分钙变成了离子钙，乳蛋白质的分解物活性肽能够促进人体对钙的吸收，所以酸奶中的钙比牛奶更容易使人体吸收，利用率更高，促进胎儿的生长发育。第二、调节肠胃，酸奶能够抑制肠道细菌繁殖，可以起到调节肠道菌群、增强人体免疫力的功效；同时酸奶还能够刺激胃酸分泌，增强肠胃的消化功能，所以建议孕妇喝酸奶。
2020-08-29
