吃素是现代流行的一种时尚饮食，也是减肥饮食风尚，但是长期吃素却不利健康，有研究指出，长期吃素影响排卵导致不孕。而且长期吃素还会引起贫血问题，那要如何改善贫血呢?一起来看看7大改善贫血的饮食吧。
专家表示，不沾荤腥或仅吃水果长期吃素很难保证摄入足够的铁。虽然一些蔬菜中含有铁元素，但毕竟没有肉类多，同时，植物中含有的草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纤维，也会影响铁的吸收，吸收率仅为肉类的十分之一。
平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成分。如果长期以蔬菜、水果当主食，非常容易导致贫血。那要如何改善长期吃素引起的贫血?
1、干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，含铁量高外还有丰富的维生素C，可以促进铁离子吸收，改善贫血。但干枣含有丰富的膳食纤维，不利消化，所以每日不宜多食。
2、胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素——胡萝卜素，无论榨汁或者煮汤，都是不错的补血食物。
3、桂圆肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。
4、如何改善长期吃素引起的贫血?我国古时向来认为吃豆有益，黑豆可以生血，吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。
5、金针菜含铁量比菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及一些营养素。
6、菠菜是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，可以算是补血蔬菜中的重要食物。
7、如何改善长期吃素引起的贫血?发菜所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。
