从古至今，粥都是一道很好的养生佳品，中医认为，粥具有很好的健脾养胃的功能，清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中，则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。所以粥可与人参媲美，秋季天气干燥，更要早晚喝粥了。
喝粥养生：多喝红薯粳米粥延年又益寿
选红薯两块，粳米适量。粳米洗净，加水入锅熬煮，后放入块状红薯熬熟即可。红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。与粳米熬粥可健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效。秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，延年益寿。
生梨乃百果之宗，润肺、化痰、止咳、降火、清心、解毒，民间更有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法，秋季上火者宜多食此物。南瓜性温味甘，《本草纲目》言其“补中益气”，且南瓜富含瓜氨酸、精氨酸、及各类维生素、果胶、纤维素等，有“降糖降脂佳品”之誉，糖尿病人最易食用。银耳号称“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点，可针体虚、久病初愈之人。此外，胡萝卜，黑芝麻，山药，枸杞，莲藕皆可入粥，其效各异。
无需一定比例，一样抓一把，洗净后入锅加水熬煮即成。绝不会发黏变稠，薏米和红豆熬烂沉底，淡红色的汤浮于其上，有效成分大都在汤里。湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，薏米红豆汤是治湿邪最好的药。薏米可治湿痹，轻身益气利肠胃。红豆，亦称“赤小豆”，利水消肿，红色入心。现代人精神压力大，心气虚，运动少。既要祛湿补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。
秋天食粥不无益处，尤其初秋，不少地方仍湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，若能适时进补温食，喝些热药膳粥大有裨益。
秋收新谷，糙米为佳。糙米即除了外壳之外都保留的全谷粒，虽然其口感较粗，煮多耗时，但其营养价值则高精米数倍。
诸米之中，最易用粳米，《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也。”粳米在《伤寒论》等书中古方亦多加入，用意各不相同。薏米，中药称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，古人常用来祭祀。《本草化义》曰：“薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃”。现代研究则认为有利皮肤健美和抗癌。
