溴粉对人体有害吗

溴粉学名为碳酸氢铵，一般用在做酥性点心或者面食使用，对人体可能会有影响。但如果长期处于氨气浓度比较高的环境中，可能会出现氨中毒现象。溴粉本身可能会抑制神经细胞，感染脑细胞能量代谢，对身体造成严重伤害。
溴粉在加热或者酸性条件下会分解成水、氨气和二氧化碳，释放速度很快，所以成品里残留很少，是尝不出来的。一般家庭中是不会用到溴粉的，需要注意的是在外购买食物时，要注意是否加入溴粉。