不健康的猪肉的特点是什么

不健康的猪肉是指的在卫生安全方面不是很好的猪肉：
1、腐败变质，猪肉因为含蛋白质、油脂丰富，使得猪肉容易发生腐败变质，而腐败变质以后的猪肉靠感官就能够鉴别出来，蛋白质腐败变质以后分解小分子，很浓烈的味道，比如说有硫化氢的味道，就是叫臭鸡蛋的味道；
2、猪肉还有存在人畜共患寄生虫病和人畜共患传染病的问题，有一种猪肉叫做米猪肉，就是属于猪感染了囊虫，其实从感官上面也可以看得到，在猪肉的肌肉之间有小米粒黄豆的物体。