食用油应该如何选择？

选择油的时候，看里面的成分，比如含单不饱和脂肪酸多的：橄榄油，山茶籽油，可以预防心脑血管疾病。饱和脂肪酸又分Ω-3,Ω-6，是身体里的必需脂肪酸。植物油里维E较多，植物甾醇可以预防高血脂，降低胆固醇。